La boisson fermentée Manju est obtenue à la suite d’ un rigoureux processus de fermentation d’un an à partir d’un mélange de papaye verte d’Okinawa, de riz complet, de son de riz - tous de production biologique - d’algues brunes et de micro-organismes efficaces.
Manju en japonais signifie « élixir de longue vie » car la papaye verte est le « melon des dix mille ans de vie ».