Huiles Colza - Tournesol BIO

N° 1 - huile tournesol 500 ml
N° 2 - huile colza 500 ml

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CHF 10.00

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Détails :

N° 1 - Huile de tournesol High Oleic Bio stable à la cuisson pour frire et rôtir et pour crudités 500 ml 

Production : Ferme du Petit Noyer 

Les tournesols High Oleic appartiennent à une variété particulière. Ils ont été plantés pour donner une huile qui supporte les fortes températures et convient donc à la friture. L'huile de tournesol High Oleic tient son nom de sa forte teneur (plus de 80%) en acide oléique (acide gras mono-insaturé), que l'on peut porter à haute température. Elle contient par contre peu d'acides gras polyinsaturés (acide linoléique), très sensibles à la chaleur, qui se trouvent en grande quantité dans l'huile de tournesol traditionnelle. Enfin, elle se conserve bien mieux que certaines autres huiles et peut être utilisée indifféremment pour des plats au four, à la poêle, à la friteuse, dans des sauces, assaisonnements, vinaigrettes ou mayonnaises. Sa composition nutritionnelle est comparable à l'huile d'olive.

N° 2 - Huile de colza Bio pressée à froid 500 ml

Production : Ferme du Petit Noyer 

En raison de ses acides gras, l'huile de colza compte parmi les plus précieuses huiles comestibles. Elle ne contient que 6 à 8 % d'acides gras saturés, 58 à 60 % d'acides oléiques insaturés simples et environ un tiers d'acides gras insaturés multiples. En plus de l'acide linoléique essentiel, l'huile de colza contient environ 10 % d'acide alpha linolénique - un acide gras omega-3.
Le rapport entre les acides gras omega-6 et omega-3 de 2,5:1 est favorable. L'huile de colza contient environ 23 mg de vitamine E pour 100 grammes. En consommant 15 g par jour, on couvre ainsi un tiers de nos besoins en vitamine E. Cela dit, il ne faut cependant pas oublier le rapport entre cette vitamine (protection contre l'oxydation) et les acides gras insaturés est plus favorable que dans toutes les autres variétés. L'huile de colza convient donc surtout pour la cuisine froide et les cuissons modérées (et non pour rôtir).

*sous réserve de disponibilité de notre fournisseur

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